Ammolite – House of Light

Seit 2012 setzt das Ammolite – House of Light im Europa-Park Erlebnis-Resort neue Maßstäbe in der Spitzengastronomie. Thomas Mack hat mit dem Ammolite eine kulinarische Institution geschaffen, die Fine Dining auf höchstem Niveau bietet. Als einziges 2-Sterne-Restaurant weltweit in einem Freizeitpark vereint das Ammolite exzellente Kochkunst mit einer entspannten, stilvollen Atmosphäre.

Unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest bietet das Restaurant eine Küche, die Region und Welt verbindet – mit saisonalen Spitzenprodukten und internationalen Akzenten. Seit 12 Jahren hält das Ammolite 2 Michelin-Sterne und zählt laut Hornstein-Ranking zu den besten Restaurants Deutschlands, Österreichs und der Schweiz.

Klassische Kochkunst, moderne Akzente
In der Küche von Peter Hagen-Wiest stehen die Liebe zum Handwerk und der Charakter des Urprodukts im Vordergrund. Die klassisch-französische Basis wird mit modernen europäischen Einflüssen neu interpretiert.

Das Fundament wird durch die erlesene Auswahl der Produkte gelegt, die kompromisslose Qualität versprechen. Dabei wird großteils regionales Gemüse aus eigenem, biodynamischem Anbau verwendet. Die Menüs folgen dem Prinzip "Weniger ist mehr“ – jedes Gericht bringt den reinen, unverfälschten Geschmack seiner Zutaten zur Geltung. Gäste wählen zwischen zwei exklusiven Acht-Gänge-Menüs, die mit erlesenen Weinen von Sommelier Sascha Schmidt ergänzt werden.

Exzellente Kulinarik in edlem Ambiente 
Das Restaurant befindet sich im Leuchtturm des 4-Sterne Superior Hotels "Bell Rock” und überzeugt mit einer einladenden und edlen Atmosphäre. Auch bei der Inneneinrichtung wurde sich bewusst für hohe Qualität und Handwerkskunst entschieden, die einen Raum voller Wärme, edlen Farbtönen, dezenten Lichtakzenten und hochwertigen Materialien schaffen.